[Noticias - Consejos para los alérgicos - Reportaje - Servicio de consulta - Información médica - Enlaces - Portada]
Hipersensibilidad a los salicilatos
La hipersensibilidad a los salicilatos es la alergia medicamentosa más frecuente y para la cual se necesita seguir una dieta.
La alergia medicamentosa más frecuente, y para la cual es necesaria una dieta, es la hipersensibilidad a los salicilatos. Los sallellatos y la tartracina, compuesto relacionado con el silicilato, pueden producir urticaria crónica en el enfermo sensible.
Muchos pacientes sensibles a los salicilatos también reaccionan a la tartracina.
a) En general, los alimentos que contienen estos componentes son muchas colas, cerveza y algunas bebidas dietéticas ligeras, muchos cereales, productos de pastelería, frutas (manzanas, naranjas, melocotones, pasas, cerezas, toronja, bayas), la mayoría de los postres comerciales, pasteles y cakes preparados, merengue, pudin, bollos y golosinas.
El metilsalicilato es, con frecuencia, utilizado como agente aromatizante bajo el nombre de wintergreen. Las golosinas que contienen wintergreen incluyen gomas, mentas y caramelos de gelatina. Los cereales que contienen salicilato son: cereales de desayuno y pasteles de frutas. La tartracina se encuentra en muchas golosinas amarillas y verdes, compotas de frutas y muchas cápsulas de antibióticos y preparados vitamínicos.
b) Alimentos que no contienen salicilatos ni tartracinas, como la leche y derivados lácteos, muchos vegetales (excepto pepinos, pimientos y tomates), todos los pescados, carnes rojas, queso, huevos, aves, pasta y arroz (pero no patatas), muchos panes y todas las grasas.
c) Suplementos necesarios. Una dieta exenta de salicilatos cubre de forma adecuada todos los nutrientes, excepto la vitamina C. Se pueden aportar suplementos (60 mg/día).
